由于香米糯性强，糊化度低，适宜多种食用方法。可蒸煮成米饭，蒸煮时若加红枣、莲子、花生仁、冰糖等，最能发挥其香味效能，营养更为丰富。还可加银耳、核桃仁、百合、桂圆、莲子、冰糖、白糖等煮粥，成为美味的滋补食品。做元宵、粽子、糍粑、甑糕、糕点、凉皮子，均比普通糯米好，清香可口。香米出酒率高，用它酿成的酒，风味清香纯正，是酒中的佳品。尤其作“醪糟(甜酒)，糟清酒多，味香甜”。

　　1999年，在绥化地区科研所合作下，“绥粳4号”被省水稻品种审定委员会审定推广，至此结束了黑龙江没有香稻的历史，“绥粳4号”填补了这个空白并成为世界上纬度最高的香粳稻品种。

　　香稻的“乡土性”很强，只能在一定范围里种植。这与香稻的生长与产地特定的土壤、水质和小气候条件有密切关系，离开特定环境，换个地方栽种，米就失去了清香米质。香稻产量较低，因此过去一直难于推广种植。

　　诺敏河香米风靡全国，很受欢迎。由绥化市嘉香米业生产销售。品质优良，包装时尚。现已销往全国30多个省市地区，在全国各地享有盛誉。

　　近年来，绥化市香米生产也得到迅速发展，由原来种植几千亩，发展到万亩以上。绥化市嘉香米业旗下苗氏种业，已培育成功“苗稻2号”新品种，具有“味香、粒长、质佳”的特点，此米粒型独特、口感极佳，是高端香米的首选品种，过去，香米是仅供皇室享用的“贡米”，而今，平民百姓也可大饱口福。周末煮上一锅香米饭，家人、友人围桌而坐，细细品尝，另有一番情趣。同时，也是馈赠亲友、宴请贵宾的上等佳品。